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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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蒜香排骨（转：电饭锅秘制）
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选料：
* P# C; v; Z/ _0 w; F 1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.! u/ C6 [4 E8 h# t& {5 o) q
2、另外还需要一些香菇,新鲜的，一块姜，大蒜。4 j4 h6 P9 D0 S/ j% h
3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法：
, Y+ s' i* K' R$ g, A# x0 Q g 1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上，撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时；4 y/ t, Q9 J0 z' B8 ~- |5 ?
$ @9 f1 A$ I' |8 u 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角；
: u* O2 g# y: P! z- `! i. f 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜: N1 _- D/ Y h5 Y7 z
4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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