【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

* c7 u$ Q( w  l( G9 i
& Q* M( R, A8 y7 w3 Y! @* b现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

" w* l9 p3 [. X4 f3 m' B  U- F外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
9 @) ~5 B' c8 q' n! r1 Gvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
& R2 T& p& s# j  g+ y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
. ?5 Z6 V: N, r6 ~! ?3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
6 X/ `) V$ z5 Y6 D* ?, b  b) C
/ {- o% T+ j" v# P) G; r看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
1 x% h( T" E/ w: w$ r* x牛肝菌
鸡枞
2 v( a0 l# r5 }+ q1 N
2 x4 Z6 J& k; l5 {& E1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
' w0 m; _, [4 \3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 [$ k+ }: r' t5 V0 o7 N! {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
3 \. j# r  E& _' U+ F1 \! X! I  L4 V牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

7 [/ {+ c9 ~- M. q2 A5 p' ?蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
) K) J$ n  F' G网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 u" \, x; ]" ~% W% s球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( W# R  q0 X' H% ]; o

! z* X3 E% l1 Z
7 N5 A4 T8 ?) b$ w; e7 v) r4 U云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说